Ingredience
Postup
- Telecí maso omyjeme, osušíme a ostrým nožem do něj nařízneme kapsu. Zvenku i uvnitř osolíme a opepříme.
- Žemle nakrájíme na kostičky a vložíme do větší mísy. Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme, opepříme, okořeníme muškátem a nalijeme na žemle. Kopřivy nebo špenát dobře omyjeme a nakrájíme na nudličky. Paštiku rozkrájíme na kousky. Vše přidáme do mísy a důkladně promícháme.
- Kapsu v mase naplníme nádivkou a otvor uzavřeme špízovou jehlou nebo zašijeme nití. Pekáč vymažeme máslem, vložíme do něj maso, posypeme kmínem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut doměkka. Během pečení občas přelijeme výpekem, popřípadě podle potřeby podlijeme trochou vody.
- Z hotového masa odstraníme jehlu nebo nit. Maso nakrájíme na plátky. Rozdělíme na talíře, podlijeme šťávou a ozdobíme bylinkami. Jako příloha jsou vhodné vařené brambory, hranolky i vařená rýže s rozinkami. Můžeme přidat i zeleninové saláty.
