Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. V kastrolu rozpálíme olej a kostky masa na něm zprudka opečeme. Přidáme cibuli a vše orestujeme dozlatova.
- Směs ochutíme solí, pepřem, kari kořením i paprikou a zaprášíme moukou. Krátce osmahneme, trochu podlijeme vývarem, vmícháme oregano a pod pokličkou dusíme asi 45 minut doměkka. Během dušení postupně doléváme vývar.
- Mezitím omyjeme rajčata, nakrájíme je na plátky a dáme do misky. Pažitku opláchneme a nasekáme nadrobno. Z olivového oleje, citronové šťávy, pažitky, soli a pepře připravíme marinádu, kterou rajčata pokapeme. Dobře je promícháme a necháme rozležet.
- K měkkému masu přidáme rajčata i s marinádou a necháme ještě 10 minut dusit. Solamyl rozmícháme v troše vody dohladka a omáčku zahustíme. Guláš rozdělíme na talíře a ozdobíme petrželkou. Chutnou přílohou jsou například bramborové noky.
