Ingredience
Postup
- Telecí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka a osmahneme ji na rozpáleném sádle. Přisypeme mletou papriku, přilijeme ocet a asi 50 ml vývaru a promícháme.
- Přidáme nakrájené maso, nastrouhanou kůru z půlky citronu a osolíme. Přiklopíme pokličkou a dusíme asi 30 minut. Během dušení podléváme podle potřeby vývarem.
- Téměř měkké maso zalijeme vývarem tak, aby omáčka maso zakryla. Přidáme utřený česnek, rajský protlak a promícháme. Dusíme ještě asi 10 minut. Kdo chce mít guláš ostřejší, může přidat chilli papričku.
- Během vaření guláše připravíme nudle. Do hladké mouky rozklepneme vejce, osolíme, přidáme špetku muškátového oříšku a podle potřeby studenou vodu. Vypracujeme hladké těsto, které necháme 15 minut odpočinout. Rozválíme ho na placku a rozkrájíme na asi 5 mm silné nudle. Uvaříme je vroucí osolené vodě, scedíme a posypeme nasekanou kudrnkou. Podáváme je jako přílohu ke guláši.
