Tažený závin s jablky s rozinkami – Krémová pochoutka pro víkendové pečení
Tažený jablečný závin s rozinkami je klasický voňavý a šťavnatý. Rozinky se při pečení napijí jablečné šťávy a každý plátek závinku voní skořicí máslem a domácím pečením.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez odležení těsta
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
161 KCal
7 %
7 %
-
Energie
674 KJ
7 %
7 %
-
Sacharidy
24,7 g
28 %
25 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
3,1 g
5 %
5 %
-
Tuky
5,1 g
8 %
7 %
-
nasycené
1,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme se špetkou soli, přidáme žloutky, 120 ml vlažné vody smíchané s octem a těsto dobře propracujeme. Zabalíme ho do fólie a necháme při pokojové teplotě 30 minut odpočinout.
- Na pomoučněném válu těsto rozválíme na tenký plát, přikryjeme zahřátou utěrkou a necháme 15 minut odpočinout. Pak ho přendáme na pomoučněnou utěrku a vytáhneme hřbetem ruky na tenký plat (asi 60x50 cm).
- Jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a pokapeme citronovou šťávou. Plát těsta potřeme částí rozpuštěného másla, posypeme strouhankou a na ni rozložíme jablka. Posypeme je krupicovým a vanilkovým cukrem, skořicí, rozinkami, nasekanými ořechy a pomocí utěrky stočíme do závinu.
- Závin dáme na plech spojem dospodu, potřeme zbylým rozpuštěným máslem a pečeme při teplotě 180 °C asi 40 minut. Během pečení dvakrát potřeme rozpuštěným máslem. Závin ještě teplý posypeme moučkovým cukrem.
