Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy spolu se solí, přidáme žloutky, 120 ml vlažné vody s octem a vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a necháme při pokojové teplotě 30 minut odležet.
- Na pomoučněné desce těsto rozválíme na tenký plát, přikryjeme nahřátou utěrkou a necháme 15 minut odpočinout. Poté ho přendáme na pomoučněnou utěrku a vytáhneme hřbetem ruky na tenký plát o velikosti asi 60 x 50 cm.
- Oloupaná jablka nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Plát těsta potřeme částí rozpuštěného másla, posypeme strouhankou a na ni rozložíme jablka, která zasypeme oběma cukry, skořicí, rozinkami, nasekanými ořechy a pomocí utěrky stočíme do závinu.
- Závin dáme na plech, potřeme rozpuštěným máslem a pečeme při 180 °C asi 40 minut. Během pečení závin ještě dvakrát potřeme rozpuštěným máslem. Teplý závin posypeme cukrem a před podáváním ozdobíme pusinkou vyšlehané šlehačky.
