Ingredience
Postup
- Rozinky propláchneme teplou vodou a necháme okapat. Zalijeme je rumem a necháme asi hodinu nabobtnat.
- Mouku prosijeme se solí, přidáme žloutky a vlažnou vodu s octem. Těsto dobře propracujeme, zabalíme do fólie a necháme při pokojové teplotě 30 minut odpočinout. Pak těsto na pomoučněné desce rozválíme na tenký plát, přikryjeme nahřátou utěrkou a necháme 15 minut odpočinout.
- Těsto přendáme na pomoučněnou utěrku a vytáhneme hřbetem ruky na tenký plát (asi 60x50 cm).
- Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Plát těsta potřeme částí rozpuštěného másla, posypeme strouhankou a na ni rozložíme jablka. Posypeme je krupicovým a vanilkovým cukrem, skořicí, rozinkami a nahrubo nasekanými mandlemi. Nakonec jablka polijeme zbylým rumem.
- Těsto pomocí utěrky stočíme do závinu. Závin dáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme zbylým rozpuštěným máslem a pečeme při 160 °C asi 40 minut. Během pečení dvakrát potřeme rozpuštěným máslem. Ještě teplý závin posypeme moučkovým cukrem.
