Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme se solí. Přidáme vejce, olej a vodu. Vypracujeme hladké vláčné těsto. Přiklopíme ho nahřátým hrncem a 30 minut necháme odpočinout.
- Jablka oloupeme. Vykrojíme z nich jádřince a nakrájíme je na kousky. Vsypeme je do misky a promícháme s citronovou šťávou a kůrou, skořicí, polovinou cukru a rozinkami.
- V hluboké pánvi opečeme na polovině másla strouhanku dozlatova. Přisypeme k ní zbylý cukr a nadále ji mícháme, dokud se cukr nezačne tavit. Pak ji odstavíme a necháme vychladnout.
- Z těsta vyválíme na pomoučněném válu tenký plát. Pak ho přeneseme na pomoučněnou utěrku a rukama směrem od středu ke stranám ho vytáhneme, aby byl co nejtenčí.
- Na plát těsta rozprostřeme jablka a pokapeme je částí rozpuštěného zbylého másla. Přidáme nahrubo nasekané ořechy a strouhanku.
- Plát těsta svineme. Konce závinu založíme dospod. Závin přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme ho zbylým máslem a několikrát promícháme vidličkou. V troubě ho při 180 °C pečeme asi 35 minut.
