Ingredience
Postup
- Mouku se solí prosejeme do mísy, přidáme žloutky, 120 ml vlažné vody s octem a vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a necháme při pokojové teplotě 30 minut odležet.
- Na pomoučněné ploše těsto rozválíme na tenký plát, zakryjeme ho zahřátou utěrkou a necháme 15 minut odležet. Poté ho přendáme na pomoučněnou utěrku a vytáhneme hřbetem ruky na tenký plát o velikosti asi 60x50 cm.
- Oloupaná jablka nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Plát těsta potřeme částí rozpuštěného másla, posypeme strouhankou a rozložíme na ni jablka. Posypeme je krupicovým a vanilkovým cukrem, skořicí, brusinkami a pomocí utěrky stočíme do závinu.
- Závin dáme na plech, potřeme rozpuštěným máslem a pečeme při 180 °C asi 40 minut. Během pečení závin ještě dvakrát potřeme máslem. Teplý závin posypeme moučkovým cukrem, před podáváním každý kousek dozdobíme vyšlehanou šlehačkou a bylinkou.
