Tažené těsto: štrúdl jak má být
Klasický tažený závin je nesmrtelnou klasikou. Nebojte se, není to tak složité, jak by se mohlo na první pohled zdát. S naším návodem to zvládnete hravě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
133 KCal
6 %
6 %
-
Energie
555 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
18,3 g
21 %
18 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
4,7 g
7 %
7 %
-
nasycené
0,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Prosejeme mouku. Uděláme důlek pro vejce, vlijeme vodu a osolíme. Vypracujeme vláčné středně tuhé těsto, které nelepí. Zabalený bochánek necháme půl hodiny odpočívat v lednici.
- Těsto rozdělíme na dvě poloviny a rozválíme na tenký plát. Přeneseme na pomoučenou utěrku a ještě opatrně vytáhneme. Když je co nejtenčí, posypeme ho strouhankou (někteří dávají přednost opražené), poklademe jablky, skořicovým cukrem, rozinkami a sekanými ořechy. Pomocí utěrky opatrně zabalíme a přeneseme na plech s pečicím papírem spojem dolů.
- Potřeme rozpuštěným máslem a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C dozlatova. Vychladlý štrúdl poprášíme moučkovým cukrem.
