Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme mouku, přidáme moučkový cukr, na kousky nakrájené máslo a žloutky. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme ho do folie a uložíme do lednice odpočinout.
- Připravíme si plech s vyšším okrajem a vymažeme ho máslem a vysypeme moukou. Vychlazené linecké těsto vyválíme na velikost plechu a opatrně ho přeneseme do připraveného plechu. Takto vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 10 minut.
- Mezitím si připravíme piškotové těsto. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky ušleháme s cukrem do nadýchané a světlé pěny. Postupně zapracujeme mouku a nakonec vmícháme tuhý sníh z 5 bílků.
- Předpečené linecké těsto potřeme malinovým džemem a polijeme piškotovým těstem. Povrch uhladíme a vložíme zpět do trouby. Pečeme dalších 10 minut.
- Z bílků a moučkového cukru ušleháme pevný a lesklý sníh a navrstvíme ho dle fantazie na koláč. Můžeme vytvořit bochánky nebo rozprostřít rovnoměrně.
- Pečeme asi 15 minut, pak stáhneme teplotu na 160 °C a koláč pečeme dalších 30 minut. Po upečení necháme vychladnout a nakonec ho poprášíme moučkovým cukrem.
