Ingredience
Postup
- Hovězí maso očistíme a nakrájíme na plátky, které rozklepeme, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo.
- V kastrolu rozehřejeme olej a plátky masa na něm z obou stran zprudka opečeme. Vyjmeme je a ve výpeku orestujeme cibuli. Pak maso do kastrolu vrátíme. Podlijeme ho vývarem, přiklopíme a necháme dusit.
- Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a orestujeme na másle. Když je maso měkké, zahustíme šťávu moukou rozmíchanou ve smetaně.
- Hovězí plátky vyjmeme z kastrolu a omáčku přecedíme. Přidáme do ní žampiony, prohřejeme ji a dle potřeby dochutíme. Hovězí maso rozdělíme na talíře, ozdobíme citronem a brusinkami a podlijeme omáčkou. Podáváme se žemlovým knedlíkem.
