Tatarský piroh (zur-beliš)
Velikonoce se blíží, tak vyzkoušejte tento tatarský piroh.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
511 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2136 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
44,4 g
50 %
44 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
22,6 g
36 %
33 %
-
Tuky
26,5 g
41 %
38 %
-
nasycené
7,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Tuk rozpustíme, necháme zchladnout a v míse ho smícháme s kefírem. Zašleháme vejce, vmícháme ocet, lžičku soli a jedlou sodu. Po částech přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto.
- Kuře vykostíme a maso nakrájíme na kostky, které osolíme, opepříme a necháme rozležet. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a společně s očištěnou jarní cibulkou nakrájíme nadrobno. Všechny připravené přísady dáme do mísy, promícháme je, přidáme bobkový list a popřípadě dochutíme solí a pepřem.
- Z těsta oddělíme asi dvě třetiny, které rozválíme na kulatou placku o průměru asi 35 cm. Pomocí válečku ji přeneseme do formy vytřené máslem, rozdělíme na ni náplň a volné okraje přehneme po obvodu mírně přes náplň.
- Zbylé těsto rozválíme do kruhu o průměru formy a opatrně ho přitiskneme na náplň jako pokličku. Uprostřed vykrojíme kruhový otvor, do něhož nalijeme naběračkou vývar a uzavřeme vyříznutou částí. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 1 hodinu.
