Ingredience
Postup
- Maso úplně odblaníme, aby zůstala jen čistá svalovina. Ostrým nožem ji naškrábeme velmi najemno. Pokud se nám tento způsob zdá příliš pracný, maso umeleme.
- Šalotku oloupeme, rozkrojíme napůl a nasekáme na velmi drobné kostičky. Kapary scedíme z nálevu a usekáne je nahrubo. Obojí vmícháme do rozmělněného masa.
- Maso dále ochutíme hořčicí, kečupem, paprikou, drceným kmínem, worcesterskou omáčku, lehce opepříme a osolíme. Podle chuti můžeme maso doplnit o pár kapek tabaska a přiměřeně osolíme. Z masa vytvarujeme bochánek, který necháme v lednici uležet.
- Pak maso rozdělíme do mističek nebo dáme na talíř. Uprostřed vytvoříme důlek, do kterého vyklepneme žloutek. K tataráku podáváme topinky s česnekem, které si připravíme z alespoň den starého chleba (nakrájíme ho na 1,5 cm silné plátky a osmažíme na rozpáleném sádle po obou stranách dozlatova).
