Ingredience
Postup
- Řepu důkladně omyjeme a zabalíme do alobalu. Celý balíček dáme plech a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 60 minut (dle velikosti bulv) doměkka. Řepu vyndáme z alobalu a necháme vychladnout. Poté ji oloupeme, nastrouháme nahrubo a ochutíme solí, pepřem, cukrem, 2/3 křenu a citronovou kůrou.
- V menší misce smícháme měkký tvaroh se zakysanou smetanou a zbylým křenem. Krém ochutíme solí a pepřem a třetinu ho vmícháme do řepné směsi.
- Na každý talířek položíme postupně kulatou formičku a naplníme ji řepnou směsí. Poté formičku odstraníme a tataráček ozdobíme zbylým tvarohovo-řepným krémem. Ředkvičky očistíme a nakrájíme najemno. Zakápneme je olivovým olejem, promícháme a rozprostřeme kolem tataráčků na talířky. Přidáme řeřichu a pokrm nakonec doplníme lístky rukoly. Podáváme např. s opečenými plátky bagety.
