Tataráček ze zeleného chřestu a avokáda
Lahodný předkrm, nebo malé pohoštění k vínu, tento zcela bezmasý „tataráček“ se stane vaším favoritem.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
233 KCal
11 %
10 %
-
Energie
975 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
8,1 g
9 %
8 %
-
Vláknina
6,1 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
3,6 g
6 %
5 %
-
Tuky
19,7 g
30 %
28 %
-
nasycené
3,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Chřest zbavíme dřevnatých konců a od hlavičky směrem dolů oloupeme poslední třetinu výhonku (mladý zelený chřest není potřeba loupat vůbec). Vložíme ho do vroucí lehce osolené vody a uvaříme doměkka. Chřest vaříme pokud možno na stojato, aby špičky zůstaly nad hladinou a vařily se jen v páře. Scedíme ho, propláchneme tekoucí studenou vodou a necháme okapat. Špičky odkrájíme, dáme je stranou a zbylé části nakrájíme na kolečka.
- Rajčata vložíme na 20 sekund do vroucí vody a oloupeme. Rozpůlíme je, zbavíme semen a pokrájíme nadrobno. Avokáda oloupeme, odstraníme pecky a dužinu nakrájíme na kostičky. Pokapeme ji šťávou z poloviny citronu, aby nezhnědla. Omyté bylinky a očištěnou šalotku nasekáme najemno.
- V míse smícháme kolečka chřestu, rajčata, avokáda, bylinky, šalotku a kapary. Do menší mísy nalijeme olivový olej, ocet, podle chuti osolíme a opepříme. Zálivku prošleháme a přilijeme k chřestu.
- Tataráček promícháme a na talířích pomocí kulatého tvořítka připravíme jednotlivé porce. Ozdobíme je odloženými špičkami chřestu a na kolečka nakrájenou chilli papričkou. Tataráček podáváme s kousky citronu k dochucení a opečenými plátky chleba.
