Ingredience
Postup
- Mleté maso zakapeme studenou vodou a propracujeme. Přidáme jedno vejce, hladkou mouku, strouhanku, ochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Nakonec přidáme trochu studeného mléka, aby náplň zůstala světlá. Vše dobře promícháme a přidáme polovinu nasekaných mandlí.
- Brokolici omyjeme, spaříme ve vroucí vodě a přendáme do ledové vody. Necháme ji okapat a rozebereme na malé růžičky.
- Listové těsto dáme na pomoučněný vál a rozválíme na placku silnou asi 5 mm. Plát těsta rozkrájíme na 12 stejně velkých čtverců. Masovou náplň rozdělíme na 12 dílů a každý položíme do středu čtverečku.
- Růžičku brokolice položíme na masovou hmotu a trošku ji do masa vmáčkneme. Těsto složíme jako šáteček, přendáme na pomaštěný plech a potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme zbylými mletými mandlemi. Šátečky vložíme do trouby, rozehřáté na 150 °C, a 10-12 minut pečeme dorůžova. Šátečky podáváme teplé i studené.
