Ingredience
Postup
- Do mísy dáme změklé máslo rozkrájené na menší kostičky, přisypeme hladkou mouku, sůl, vanilkový cukr a přidáme celé vejce a žloutek. Dobře prohněteme, až se vše spojí. Z těsta vytvoříme větší kouli, kterou zabalíme do potravinářské folie a dáme na 30 minut do ledničky odpočinout.
- Cukr dáme do menšího kastrolku a zahříváme, až začne karamelizovat. Pak ho teprve začneme míchat a vytvoříme světlý karamel (což trvá asi dvě minuty). Přilijeme tři lžíce vody a necháme bez míchání chvíli povařit. Nakonec karamel promícháme a ještě horký nalijeme do formy, v níž budeme péct koláč.
- Z fíků odstraníme stopky, rozpůlíme je a pak je vyskládáme řeznou plochou na dno formy na karamel. Z těsta vyválíme placku o průměru zhruba 25 cm a silnou 1 cm. Překryjeme jí fíky a lehce zmáčkneme kraje k formě. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 20-25 minut dozlatova.
- Ještě horký koláč vyklopíme s pomocí dvou talířů tak, aby fíly byly navrchu. Můžeme podávat s creme fraiche nebo šlehačkou s medem.
