Ingredience
Postup
- Quinou dobře propláchneme horkou vodu. V hrnci přivedeme k varu 400 ml vody se zeleninovým bujónem, vsypeme propláchnutou quinou a vaříme doměkka asi 15 minut. Uvařenou quinou scedíme a necháme vychladnout.
- Mezitím si očistíme červenou řepu, mrkev a petržel a vše nakrájíme na kostičky. V misce prošleháme olej s balzamikovým octem, osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou zeleninu a promícháme. Zeleninu rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 20 minut.
- Uvařenou a vychladlou quinou dáme do misky, přidáme vejce s nastrouhaným parmazánem a dobře promícháme. Směs pomocí lžičky natlačíme do máslem vymazaných formiček na tartaletky a pečeme ve vyhřáté troubě předehřáté na 190 °C asi 15 minut.
- Upečené koláčky z quinoy necháme asi 2 minuty vychladnout. Pak je potřeme sýrem cottage smíchaným s parmazánem a přidáme upečenou zeleninou. Dozdobíme hráškovými výhonky a hned podáváme.
