Ingredience
Postup
- Suroviny na těsto propracujeme v hladkou hmotu. Těsto pak rozválíme mezi dvěma listy pečicího papíru a dáme zatuhnout do chladničky.
- Formičky na tartaletky (o průměru cca 10 cm) vymažeme máslem a vyložíme připraveným těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 15 minut. Necháme vychladnout.
- Cukr a škrob rozmícháme v malém množství studeného mléka, zbylé mléko přivedeme k varu. Pak do něj vmícháme rozmíchaný škrob s cukrem a za stálého míchání vaříme, dokud směs nezačne bublat. Necháme ji trochu vychladnout a ještě teplou nalijeme do upečených tartaletek. Necháme zcela vychladnout.
- Vodu smícháme s citronovou šťávou, agarem a cukrem. Přivedeme k varu a povaříme několik minut. Přidáme růžovou barvu a růžovou vodu. Necháme vychladnout na teplotu 50 °C a nalijeme na vychladlou náplň. Posypeme sušenými květy a pistáciemi a necháme ztuhnout.
