Ingredience
Postup
- Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Necháme ji vychladnout, přidáme likér a uložíme do ledničky vychladit nejlépe do druhého dne.
- Mouku s moučkovým cukrem prosijeme na vál. Přidáme vanilkový cukr, vejce a máslo nakrájené na kousky. Vše zpracujeme na hladké těsto, které uložíme na 30 minut do chladničky odležet.
- Těsto rozválíme na plát, vykrájíme z něj kolečka a vyložíme jimi formičky na tartaletky. Těsto na dně propícháme vidličkou a položíme na ně alobal, který pak posypeme fazolemi. Tartaletky pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Pak odstraníme alobal s fazolemi a korpusy dopékáme ještě 20 minut. Necháme je mírně vychladnout ve formičkách, poté vyklopíme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně.
- Pomelo oloupeme, odstraníme i vnitřní blanky a dužinu nakrájíme na kousky. Vychlazenou náplň vyšleháme na pevný krém a pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou nastříkáme do korpusů. Tartaletky dozdobíme kousky pomela a lístky máty.
