Tartaletky s pomelem a grepem
Ať už chystáte rodinnou oslavu, nebo si jen chcete dopřát něco sladkého, tyto tartaletky vás doslova nadchnou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
603 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2521 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
70,3 g
80 %
70 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
6,8 g
11 %
10 %
-
Tuky
32,5 g
50 %
46 %
-
nasycené
19,3 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme na kousky nakrájené máslo, vejce a zpracujeme na pevné těsto, které uložíme na hodinu do chladničky.
- Pak těstem vyložíme kovové formičky na tartaletky a pečeme je v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme na kovovou mřížku.
- Z grepů vymačkáme šťávu a nalijeme do kastrůlku spolu s vodou, cukrem a pudinkovým práškem. Za stálého míchání uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout. Po vychladnutí rozšleháme a přidáme na kousky nakrájené máslo a vyšleháme na hladký krém.
- Pomelo očistíme a asi 4 lžíce drobných kousků vmícháme do krému. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a naplníme do košíčků. Do středu krému dáme lžíci drobných kousků pomela. Tartaletky uložíme do chladničky ztuhnout.
- Z bílků, cukru a citronové šťávy vyšleháme pevný sníh. Sníh naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme ozdobně na povrch tartaletek. Flambovací pistolí zapečeme povrch bílkového sněhu. Nakonec ozdobíme kousky grepu.
