Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru, lžící mouky a kvásek necháme vzejít. Zbytek mouky a cukru prosijeme do mísy. Přidáme žloutky, vanilkový cukr, citronovou kůru, zbylé mléko a vykynutý kvásek. Vše zlehka promícháme a přidáme rozpuštěné vlažné máslo.
- Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Pak je propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout. Těsto rozválíme na plát silný 1 cm a vykrájíme kolečka. Formičky na tartaletky vyložíme těstem a okraje potřeme rozšlehaným vejcem.
- Na náplň svaříme mák s mlékem, máslem, cukrem a kořením. Odstavíme a vmícháme žloutek. Těsto potřeme náplní a do středu položíme meruňku. Pečeme při 180 °C asi 20 minut. Vyklopíme a necháme na kovové mřížce vychladnout.
- Bílek vyšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem dotuha. Sníh naplníme do cukrářského sáčku a nastříkáme okolo meruňky.
