Ingredience
Postup
- Máslo nakrájíme na malé kousky a smícháme s moukou, cukrem, špetkou soli, žloutkem a kakaem. Vypracujeme jemné těsto, které zabalíme ho do potravinové folie a necháme proležet přes noc v lednici.
- Těsto před prací necháme krátce povolit. Větší formičky na tartaletky vyplníme těstem. Dno propícháme vidličkou, vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme 20 až 25 minut.
- Marcipán promícháme s prosátým kakaem a vytvoříme mramorový efekt. Na pocukrovaném podkladu marcipán vyválíme. Tartaletky vyklepeme z formiček a z marcipánu vykrojíme kolečka o velikosti tartaletek. Korpusy vyložíme marcipánem a opatrně přimáčkneme ke stěnám tartaletky.
- Mascarpone promícháme se šlehačkou a cukrem a krátce prošleháme. Vmícháme amaretto a vyšleháme do pevného krému. Sáčkem plníme připravené tartaletky, odložíme je do lednice a necháme cca 2 hod proležet. Zdobíme skořicí nebo kakaem.
