Sytý kroupový salát s fazolemi a uzeným masem – Poctivý recept s jablky
Tradiční ječné kroupy uvařené v silném uzeném vývaru tvoří v kombinaci s fazolemi a sladkými jablky nečekaně harmonický celek. Vůně oregana a česneku dodává tomuto selskému salátu rustikální ráz, který si nejlépe vychutnáte s poctivým tmavým pečivem při neformálním obědě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
383 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1601 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
33,9 g
38 %
34 %
-
Vláknina
8,2 g
27 %
27 %
-
Bílkoviny
26,5 g
42 %
39 %
-
Tuky
15,0 g
23 %
21 %
-
nasycené
3,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na zálivku si oloupeme 1 stroužek česneku, prolisujeme a smícháme s olejem a octem. Podle chuti osolíme, opepříme a necháme odležet.
- Uzené maso očistíme, uvaříme ve vodě spolu s bobkovým listem, černým pepřem, stroužkem česneku a cibulí. Měkké maso vyndáme a natrháme ho na menší kousky.
- Ječné kroupy spaříme v horké vodě a uvaříme je v uzeném vývaru doměkka. Poté je scedíme a necháme vychladnout. Fazole slijeme, necháme okapat, jablka omyjeme a nakrájíme na měsíčky.
- Studené uzené maso promícháme s kroupami, fazolemi a nakrájenými jablky. Přidáme nasekané lístky oregana a přimícháme zálivku. Salát podáváme odleželý například s tmavým pečivem.
