Sytý bramborový guláš s klobásou a čerstvou zeleninou – Poctivý recept na vepřovém sádle
Poctivý recept na sádle vyniká hloubkou chuti cibule orestované dohněda a vůní uzené klobásy s drceným kmínem. Čerstvá paprika a rajčata dodávají guláši lehkou svěžest, zatímco domácí sádlová jíška a brambory zajistí tu správnou hustotu, kterou si poctivý guláš žádá. Na závěr posypaný jarní cibulkou představuje tento pokrm vrchol české lidové gastronomie.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
662 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2770 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
33,3 g
38 %
33 %
-
Vláknina
5,3 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
20,9 g
33 %
31 %
-
Tuky
48,7 g
75 %
70 %
-
nasycené
19,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme je nadrobno, klobásy nakrájíme na kolečka, papriku a rajčata na menší kusy.
- Na rozpáleném sádle restujeme cibuli dohněda asi 8 minut, pak přidáme klobásy, vmícháme mletý kmín a společně opékáme další 3 minuty. Pak vmícháme sladkou papriku, zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme nové koření a bobkový list.
- Oloupané brambory nakrájíme na kousky a přidáme je do guláše. Na zbylém sádle restujeme asi 5 minut mouku. Poté dáme jíšku stranou. Nakonec přisypeme i nakrájená rajčata a papriky. Společně vaříme asi 20 minut a zahustíme připravenou jíškou. Společně provaříme asi 5 minut a před podáváním posypeme nakrájenou jarní cibulkou.
