Ingredience
Postup
- Maso umyjeme ve studené vodě, vložíme do hrnce, zalijeme 2 litry studené vody a dáme vařit. Vzniklou pěnu odstraníme, osolíme a táhneme na mírném ohni cca 2 hodiny. Asi 15 minut před koncem vaření přidáme kuličky pepře a bobkový list.
- Maso vyjmeme a vývar přecedíme. Maso rozebereme nebo nakrájíme na kousky, vložíme zpět do vývaru a zvýšíme teplotu.
- Brambory nakrájíme na kostičky, vložíme do vývaru, vaříme 15 minut. Zelí nakrájíme na nudličky a přidáme do hrnce, dále vaříme na mírném ohni.
- Cibuli nakrájíme na kostky, mrkev a řepu oškrábeme a nastrouháme nahrubo. Na pánvi opečeme cibuli na oleji dozlatova, přidáme mrkev a řepu. Z hrnce, kde se vaří brambory odebereme asi 2 naběračky vývaru a přidáme ho do pánve. Osolíme, opepříme, vmícháme protlak a dusíme doměkka. Po změknutí řepy směs přemístíme do hrnce, vaříme 2 minuty a dáme stranou.
- Do polévky přidáme drcený česnek, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Přikryjeme pokličkou a necháme asi 15 minut odležet. Podáváme se smetanou a dozdobíme koprem.
