Syté domácí bosáky se sádlem – Jednoduchý recept na husté noky
Jednoduchý recept na husté bramborové noky využívá vymačkanou tekutinu ze syrových brambor pro docílení pevné struktury. Promaštění horkým sádlem po uvaření zajistí, že se bosáky neslepí a získají neodolatelnou vůni staročeské kuchyně. Skvělá příloha, která povýší i to nejobyčejnější dušené jídlo na sváteční hostinu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
388 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1624 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
74,9 g
85 %
75 %
-
Vláknina
5,5 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
13,4 g
21 %
20 %
-
Tuky
2,6 g
4 %
4 %
-
nasycené
0,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Osolíme je a chvíli necháme stát. Pak z nich vymačkáme tekutinu.
- K bramborám přidáme vejce a mouku s práškem do pečiva. Vypracujeme těsto o něco hustější než na bramboráky. Dle potřeby ho přisolíme.
- Pomocí dvou lžic, které průběžně namáčíme ve studené vodě, vytvarujeme z těsta větší noky. Vaříme je po částech v lehce osolené vroucí vodě. Když vyplavou na hladinu, plamen pod nimi zesílíme a promícháme je. Vaříme je asi 10 minut. Hotové je vyjmeme a promastíme máslem nebo sádlem.
- Tip: Před vařením vyzkoušíme kvalitu těsta na jednom noku. Vhodíme ho do vroucí vody. Když má tendenci se rozpadat, přidáme do těsta mouku. Je-li příliš tuhý, vmícháme nastrouhanou bramboru či kypřicí prášek.
