Ingredience
Postup
- Cibuli a celer očistíme, nakrájíme nadrobno a v hrnci na rozpáleném oleji krátce orestujeme. Poté přidáme na plátky pokrájený očištěný česnek a necháme rozvonět.
- Vložíme mleté maso, opečeme ho dohněda a promícháme s protlakem a oreganem. Ochutíme bobkovým listem, podlijeme vínem a necháme odpařit alkohol. Poté přidáme rajčata a vývar a dusíme cca 45 minut doměkka. Nakonec osolíme, opepříme a odstavíme.
- Lilky omyjeme, nakrájíme na plátky a v pánvi na rozehřátém oleji z obou stran krátce opečeme. Poté je ochutíme solí, pepřem a skořicí. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji za stálého míchání studeným mlékem, přidáme bobkový list a necháme projít varem.
- Dno zapékací nádoby vymažeme olejem a poklademe částí brambor. Na ně rozetřeme část masové směsi a rozložíme na ni plátky lilků. Postup opakujeme do spotřebování všech surovin. Vrstvení zakončíme masovou směsí, na kterou rozetřeme bešamel.
- Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut dozlatova.
