Sytá hovězí polévka s fazolemi a smaženými noky – Poctivý farmářský vývar, který zahřeje
Poctivý farmářský vývar se šunkovými nočky, který zahřeje na těle i na duši. Bohatá polévka plná masa a luštěnin, která může směle konkurovat hlavnímu chodu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
290 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1214 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
23,5 g
27 %
24 %
-
Vláknina
5,8 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
30,2 g
48 %
44 %
-
Tuky
7,2 g
11 %
10 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Fazole namočíme do studené vody a přes noc necháme nabobtnat. Druhý den je slijeme, zalijeme čerstvou vodou a na mírném ohni vaříme asi 60 minut doměkka. Těsně před dovařením je osolíme.
- Hovězí maso očistíme a v osolené vodě s bobkovým listem vaříme asi 80 minut.
- Mezitím připravíme nočky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno, šunku nakrájíme na malé kostičky a oboje dáme do misky. Přidáme rozkvedlané vejce a petrželku, vše dobře promícháme a směs zahustíme strouhankou tak, aby vzniklo husté těstíčko. V pánvi rozehřejeme olej, z těstíčka odkrajujeme lžičkou noky, vkládáme je do oleje a smažíme ze všech stran dozlatova. Vyjmeme a necháme okapat.
- Cibuli oloupeme, mrkev očistíme. Cibuli nakrájíme na měsíčky a mrkev na tenké plátky. Kolečka salámu rozpůlíme, slaninu nakrájíme na kostičky.
- Do vývaru s masem přidáme mrkev, cibuli, salám, slaninu a společně dovaříme doměkka. Pak maso vyjmeme, nakrájíme na kousky a vrátíme do polévky. Nakonec vmícháme scezené fazole a nočky.
