Sytá bramborová polévka s tmavou jíškou – Tradiční chuť podušené zeleniny
Tradiční chuť podušené zeleniny a hub vynikne díky použití tmavé jíšky, která polévce dodává hlubokou barvu i výrazné aroma. Pečlivé rozšlehání metlou a přidání brambor nakrájených na malé kostičky zajistí hustou konzistenci, která je naprostým základem poctivé kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
379 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1588 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
35,7 g
41 %
36 %
-
Vláknina
8,9 g
30 %
30 %
-
Bílkoviny
12,3 g
20 %
18 %
-
Tuky
18,7 g
29 %
27 %
-
nasycené
9,2 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Nakrájenou zeleninu podusíme na polovině másla.
- Na zbylém másle orestujeme jemně nakrájenou cibuli, přisypeme hladkou mouku a připravíme tmavou jíšku. Tu poté zalijeme vodou a pořádně rozšleháme ruční metlou.
- Do polévkového základu přidáme na malé kostičky nakrájené oloupané brambory. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Spolu s podušenou zeleninou je také přidáme do polévky, osolíme a necháme vařit asi 15 min. Hotovou polévku poté dochutíme utřeným česnekem a majoránkou.
