Ingredience
Postup
- Blaťácké zlato nastrouháme, přidáme žloutek, špetku mletého pepře a kukuřičný škrob. Zpracujeme na kompaktní hmotu, ze které vytvarujeme malé krokety. Dáme je do chladničky ztuhnout. Ostatní sýry nakrájíme na menší kousky.
- Z hladké mouky, mléka, vejce a trochy soli připravíme řidší těstíčko (o trochu hustší, než je těsto na palačinky). Kousky sýra namočíme v těstíčku, necháme okapat a pak obalíme v prosáté mouce. Celý postup ještě zopakujeme, aby sýr během smažení nevytekl.
- Saláty a špenát opereme, natrháme na menší kousky a naskládáme do misek. Jablko omyjeme, nakrájíme na plátky a přidáme k salátu.
- Obalené sýry i sýrové krokety osmažíme v rozpáleném oleji dozlatova a naskládáme do salátových hnízd.
- Zakysanou smetanu smícháme s drceným barevným pepřem a podle potřeby osolíme. Pepřovou zálivkou přelijeme salát.
