Sýrový dort s rajčaty – Klasický oběd s bohatou přílohou
Křehký sýrový koláč s rajčaty, olivami a bylinkami na máslovém základě. Rajčata se při pečení osmahnou a uvolní sladkou šťávu, která prostoupí smetanovou náplň.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez doby odležení a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
312 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1306 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
10,8 g
12 %
11 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
14,6 g
23 %
21 %
-
Tuky
23,3 g
36 %
33 %
-
nasycené
13,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme do mísy, přidáme sůl, žloutek, smetanu a máslo nakrájené na kousky. Vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet.
- Pak je rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím dno dortové formy (o průměru 24 cm). Propícháme je vidličkou a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě.
- Žervé ochutíme solí a pepřem. Želatinu namočíme do 50 ml studené vody a necháme ji nabobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a horkou vlijeme do ochuceného žervé. Náplň dobře promícháme a rozdělíme na poloviny. Do jedné přidáme nasekané bylinky, do druhé nadrobno nakrájenou tresku.
- Bylinkové žervé rozetřeme na vychladlý korpus ve formě a poklademe olivami. Na ně rozprostřeme nastrouhaný sýr. Potřeme ho náplní s treskou a dort dáme do chladničky ztuhnout. Poté ho uvolníme z formy a dozdobíme rajčátky, olivami a bazalkou.
