Ingredience
Postup
- Rozdrobíme nivu a vidličkou ji rozmačkáme úplně nadrobno. Vmícháme do ní hruškovici, přidáme mascarpone a opatrně (aby se mascarpone nesrazilo) prošleháme na krém. Sýrovou směs dáme na 20 minut do lednice vychladit.
- Goudu i eidam rozdělíme na tři díly, každý díl dáme do samostatného igelitového sáčku, dobře je uzavřeme a necháme postupně (vždy jeden díl goudy a jeden eidamu) změknout v nádobě s vroucí vodou. Lučinu vyšleháme dohladka.
- Dortovou rozevírací formu o průměru 20 cm vyložíme potravinářskou folií. Změklou goudu rozválíme mezi dvěma listy potravinářské fólie do tvaru kruhu také o průměru 20 cm, totéž uděláme i s eidamem. Sýrové korpusy položíme na sebe na dno formy.
- Na sýr nasypeme po celé ploše kuličky bílého hroznového vína (část - stejně jako modrého - si dáme stranou na ozdobu) a překryjeme polovinu směsi nivy a mascarpone. Na tuto vrstvu rozetřeme polovinu vyšlehané lučiny. Náplň přiklopíme opět pláty rozválené goudy a eidamu, posypeme modrým hroznovým vínem a na něj navrstvíme zbytek sýrových krémů. Nahoru přitiskneme poslední pláty rozválených sýrů. Povrch překryjeme fólií a dort dáme ztuhnout do lednice minimálně na 3 hodiny.
- Ztuhlý dort uvolníme z formy, odstraníme folii a povrch dozdobíme zbytkem kuliček hroznového vína překrojených na poloviny. Chuťově se k sýrovému dortu výborně hodí vlašské ořechy a bílé víno.
