Sýrový dort s bazalkou – Klasická porce na rodinný oběd
Slaný sýrový dort z kynutého těsta s náplní z taveného sýra, bylinek a rajčat. Kynutý základ je vzdušnější než křehké těsto – dort se dá péct v kruhové formě a krájí se na klínky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby kynutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
676 KCal
31 %
28 %
-
Energie
2827 KJ
31 %
28 %
-
Sacharidy
41,7 g
47 %
42 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
20,2 g
32 %
30 %
-
Tuky
47,1 g
72 %
67 %
-
nasycené
26,0 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosijeme mouku a do středu uděláme důlek. Do hrnečku rozdrobíme kvasnice, zalijeme je trochou vlažného mléka a necháme vykynout kvásek. Vykynutý kvásek přilijeme k mouce, přidáme vejce, nastrouhaný tuk, špetku soli a zbylé mléko. Důkladně propracujeme. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
- Dortovou formu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Vykynuté těsto přendáme do formy a ve vyhřáté troubě pečeme při 160 °C asi 40 minut. Upečený korpus necháme vychladnout a pak ho vodorovně rozkrojíme na 3 díly. Změklé máslo vyšleháme s pomazánkovým máslem a lučinou. Přidáme nasekanou petrželku a bazalku a dochutíme solí a bílým pepřem.
- Spodní díl korpusu potřeme náplní, položíme na ni plátky šunky a plátkový sýr, který opět tence potřeme. Položíme druhý díl korpusu, naneseme náplň a položíme kolečka paprikového salámu, který opět lehce potřeme a přiklopíme posledním dílm.
- Celý dort potřeme zbylou náplní a posypeme nastrouhaným sýrem. Nakonec dort ozdobíme hroznovým vínem a bylinkami a necháme ztuhnout.
