Sýrové suflé na salátu
Pochutnejte si na úžasné snídani, která vám určitě bude chutnat.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
738 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3086 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
18,5 g
21 %
18 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
23,3 g
37 %
34 %
-
Tuky
63,1 g
97 %
90 %
-
nasycené
18,7 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V kastrolu se silným dnem rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání restujeme 5 minut. Přilijeme mléko, nepřestáváme míchat a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme 15 minut. Hotový bešamel odstavíme a za občasného míchání necháme vychladnout.
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky vmícháme do bešamelu, přidáme nastrouhaný sýr, polovinu parmezánu, ochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Nakonec opatrně vmícháme sníh.
- Formičky vymastíme máslem a naplníme asi 5 mm pod okraj. Povrch posypeme zbylým parmezánem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut při 180 °C. Po upečení necháme suflé chvíli vychladnout a pak opatrně vyjmeme.
- Majonézu dáme do misky, přidáme kari koření a nadrobno nastrouhanou nivu. Promícháme. Hotové suflé podáváme na salátu a zdobíme rajčátky. Doplníme kari dipem.
