Ingredience
Postup
- Žampiony očistíme, pokrájíme nadrobno a v pánvi na rozehřátém másle orestujeme dozlatova. Odstavíme a necháme vychladnout.
- Mléko s máslem a špetkou soli přivedeme k varu. Pak vsypeme mouku a důkladně promícháme. Za stálého míchání restujeme, až se hmota přestane lepit na dno a strany kastrůlku a vytvoří kouli. Těsto přendáme do mísy a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Poté zapracujeme postupně vejce, žloutky, žampiony, nastrouhaný sýr, najemno nasekané opláchnuté lístky bylinek a pepř.
- Z připraveného těsta odkrajujeme pomocí lžíce malé kousky, ze kterých vytvarujeme kuličky. Ty následně protáhneme v rozmíchaných vejcích s mlékem a špetkou soli a obalíme ve strouhance. Krokety smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje cca 6 minut dozlatova. Poté je přendáme na kuchyňské papírové utěrky a necháme odsát přebytečný tuk. Podáváme je např. s ajvarem a zakysanou smetanou.
