Ingredience
Postup
- V míse smícháme polovinu mléka s vejcem, přidáme mouku, cukr, sůl a vyšleháme dohladka. Postupně vmícháme zbylé mléko a rozpuštěné máslo. Těsto necháme 20 minut odpočinout. Na pánvi rozehřejeme olej a upečeme 8 tenkých palačinek.
- Misky z varného skla či porcelánu potřeme z vnější strany máslem a překryjeme je pečicím papírem, který podle potřeby po okrajích nastřihneme. Rozložíme je na plech dnem vzhůru a přes každou položíme palačinku tak, abychom dosáhli tvaru obráceného košíčku. Pečeme v troubě předehřáté na 150 °C dokřupava.
- Mezitím v misce smícháme čerstvý sýr s polovinou strouhaného sýru a petrželí. Zakryjeme a necháme stát. Do hluboké pánve dáme olej a opečeme na nudličky nakrájenou slaninu. Přimícháme najemno pokrájené stroužky česneku a jakmile zavoní, přidáme nakrájená rajčata a chilli papričku. Směs mícháme, než se odpaří většina tekutiny. Přidáme pokrájené oregáno, osolíme a odstavíme.
- Upečené košíčky naplníme z části sýrovou směsí, opečenými rajčaty se slaninou a posypeme zbylým strouhaným sýrem. Rozložíme je na plech s pečicím papírem (okraje košíčků můžeme zakrýt alobalem, aby se již více nedopékaly) a krátce zapečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Před servírováním dozdobíme lístky bazalky.
