Sýrové fondue se šunkou – Klasický oběd, který příjemně překvapí
Sýrové fondue se šunkou a vínem je sytá výrazná varianta sýrové klasiky. Šunka dodává kouřový slaný nádech, sýr se táhne při každém namáčení a víno celé fondue provoní.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1550 KCal
70 %
65 %
-
Energie
6485 KJ
70 %
65 %
-
Sacharidy
235,1 g
267 %
235 %
-
Vláknina
21,9 g
73 %
73 %
-
Bílkoviny
60,8 g
97 %
89 %
-
Tuky
28,2 g
43 %
40 %
-
nasycené
10,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oba sýry nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme.
- Stroužek česneku prolisujeme do nádoby na fondue a po dně ho rozetřeme. Nádobu postavíme na plotýnku sporáku a zahříváme. Přilijeme víno a počkáme, až se začne vařit. Pak přisypeme oba nastrouhané sýry, ochutíme muškátovým květem a teplotu ztlumíme. Při mírné teplotě a za stálého míchání metličkou zahříváme, dokud se sýry zcela nerozpustí.
- Škrob rozmícháme v pálence. Směs vlijeme do rozpuštěného sýra, přičemž vše stále mícháme a zahříváme, až fondue zhoustne a bude mít krémovou konzistenci.
- Pak zapálíme hořáček fondue a nádobu se sýrem postavíme na stojan nad ohřívač. Kousky chleba namáčíme do sýrového krému. Podáváme se sušenou šunkou a listy salátu pokapanými olejem a citronovou šťávou.
