Ingredience
Postup
- Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme. Mrkev nakrájíme na kolečka, větší kapustičky rozpůlíme a květák rozdělíme na malé růžičky. Zeleninu dáme do kastrolu s vroucí osolenou vodou a uvaříme doměkka. Pak ji scedíme, zeleninový vývar si přitom zachytíme do misky a odměříme 1200 ml (je-li vývaru méně, doplníme ho na toto množství vodou).
- V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji trochou vývaru a rozmícháme dohladka. Přilijeme zbylý vývar a polévku necháme zvolna vařit.
- Sýr nakrájíme na malé kousky, hrášek necháme rozmrazit. Asi po 15 minutách přidáme do polévky sýr a necháme ho rozpustit. Pak polévku zjemníme smetanou a dáme do ní vařenou zeleninu a hrášek. Podle chuti osolíme, opepříme a už jen krátce povaříme. Nakonec ozdobíme bylinkami.
