Ingredience
Postup
- Šafrán namočíme na 10 minut do 3 lžic studené vody. Ementál nastrouháme najemno, mozzarellu nakrájíme na kostičky, vše dáme do hrnce a přilijeme mléko. Přivedeme k varu, osolíme, opepříme a ochutíme muškátem. Přidáme tavený sýr a vše rozmixujeme.
- Pak přilijeme víno, smetanu a namočený šafrán. Vše za občasného míchání vaříme asi 10 minut. Pokud je polévka řídká, zahustíme ji škrobem rozmíchaným v 50 ml vody a ještě krátce povaříme.
- Mezitím dýňové semínka orestujeme na pánvi bez tuku, až začnou pukat. Hotovou polévku posypeme semínky a ozdobíme bylinkami. Doplníme slanou tyčkou nebo grissinou.
