Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a v kastrolu na rozehřátém oleji necháme zesklovatět. Přisypeme mouku a za stálého míchání ji lehce osmahneme. Poté ji zalijeme polovinou studeného vývaru, dobře rozšleháme a za stálého míchání přivedeme k varu. Přilijeme zbylý vývar a vaříme asi 15 minut. Pak vmícháme oba druhy nastrouhaného sýra, smetanu a zvolna vaříme, dokud se sýr nerozpustí. Polévku dle chuti přisolíme.
- Krutonky: Česnek oloupeme, prolisujeme a vmícháme do rozpuštěného másla, v kterém pak obalíme housky nakrájené na kostičky. Nasypeme je na plech vyložený pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 150 °C je upečeme dozlatova.
- Játra očistíme, nakrájíme na kousky, opepříme a opečeme na pánvi s rozpáleným olejem. Pak je odstavíme, lehce osolíme a necháme asi 2 minuty stát.
- Polévku rozdělíme do misek či talířů, doplníme játry a případně ozdobíme petrželkou. Podáváme s připravenými krutonky.
