Ingredience
Postup
- Ementál nakrájíme na malé kousky, nebo nahrubo nastrouháme. Bílý chléb nakrájíme na menší kostky.
- Do nádoby na fondue nalijeme víno, přidáme utřený česnek, mletý pepř a špetku muškátového oříšku a na mírném ohni zvolna zahříváme. Do horkého vína (nesmí se vařit) přidáme nakrájený sýr. Směs stále mícháme do té doby, dokud se víno se sýrem nespojí v hladký krém. Pokud se sýr špatně rozpouští, vlijeme do směsi škrob, rozmíchaný v troše studené vody nebo vína.
- Jakmile směs začne bublat, přeneseme fondue na stůl. Položíme ji na stojan nad zapálený kahan. Dbáme, aby plamen nebyl silný, směs má zůstat horká, ale nesmí se vařit.
- Kostky pečiva napíchneme na vidličku a namočíme v sýrové fondue. Obalené kousky se přeložíme na talířek a jinou vidličkou jíme. Dlouhá vidlička je totiž rozpálená a mohli bychom se spálit.
