Ingredience
Postup
- Máslo necháme rozpustit, přisypeme hladkou mouku a při mírné teplotě mícháme až vznikne světlá jíška. Zalijeme ji mlékem, rozšleháme a necháme krátce povařit. Pak necháme připravenou hustou omáčku vychladnout.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Do vychladlé omáčky přidáme žloutky, sůl, mletý pepř, asi 100 g najemno nastrouhaného sýra a dobře promícháme. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a zlehka vmícháme do sýrové směsi. Nakonec ještě můžeme přisypat usekanou zelenou petrželku a vše promícháme.
- Formu o průměru asi 20 cm vymažeme máslem a nalijeme do ní sýrovou směs. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160°C, asi 25 - 30 minut, až nám nákyp dostatečně naskočí a ztuhne.
- Krátce před dopečením pokryjeme nákyp zbylým sýrem, nastrouhaným nebo nakrájeným na plátky a zapečeme. Nákyp je hotový, když sýr na povrchu zezlátne. Takto připravený nákyp podáváme s pečivem a zdobíme cherry rajčátky a mladou cibulkou.
