Ingredience
Postup
- Prosátou polohrubou mouku smícháme s kypřicím práškem a solí. Máslo rozkrájíme na menší kousky, přidáme do mísy k mouce a nakonec přilijeme dvě lžíce studené vody. Vše důkladně promícháme a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do mikroténové fólie a dáme do chladničky odpočinout asi na jednu hodinu.
- Mezitím si připravíme směs na zalití koláče. Smetanu, chladnou černou kávu, vejce, žloutek, cukr, vanilkový pudink a skořici promícháme na smetanovo-kávovou zálivku a dáme do ledničky.
- Z těsta vyválíme kulatý plát, pomocí rádélka ho upravíme a vložíme vymazané formy. Dvěma prsty těsto upravíme a zvýšíme okraje. Potom plát propícháme vidličkou a vložíme do trouby. Pečeme při 180°C asi 15 minut.
- Hotový korpus necháme vychladnout. Hrušky omyjeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na dílky.
- Do vychladlého korpusu nasypeme polovinu mandlových lupínků, na které naskládáme hrušky. Zalijeme je kávovo-smetanovou směsí a posypeme zbývajícími lupínky. Vložíme znovu do trouby a pečeme 30- 35 minut dozlatova.
- Hotový koláč necháme vychladnout, pocukrujeme ho moučkovým cukrem, zdobíme citronovou kůrou nebo sypaným barevným kokosem.
