Svinutý vepřový bůček s exotickou nádivkou z mandlí a skořice – Luxusní sváteční pečeně
Luxusní sváteční pečeně, která vás překvapí kombinací masa, mandlí, rozinek a skořice. Tento svinutý vepřový bůček s exotickou nádivkou a vínem nabízí neotřelý chuťový zážitek, který elegantně propojuje sladké a slané tóny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
740 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3096 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
7,4 g
8 %
7 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
34,4 g
55 %
51 %
-
Tuky
61,9 g
95 %
88 %
-
nasycené
14,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rajčata nařízneme na špičce do kříže. Spaříme je ve vroucí vodě a oloupeme. Rozkrojíme je a lžičkou odstraníme semínka. Dužinu nakrájíme na kostičky.
- Cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pak je osmahneme na rozehřátém oleji v pánvi. Přidáme mleté maso, rozinky, mandle, rozdrcený hřebíček a skořici. Směs osolíme, opepříme a orestujeme.
- Do pánve přidáme rajčata a vše podlijeme vínem. Směs přiklopíme a asi 15 minut podusíme. Poté ji odklopíme a necháme odvařit přebytečnou tekutinu. Směs odstavíme a necháme zchladnout.
- Bůček očistíme a rozřízneme na plát. Lehce ho osolíme a rozprostřeme na něj masovou nádivku. Svineme ho, upevníme provázkem a vložíme do pekáčku. Podlijeme ho vodou a vložíme do trouby. Při 190 °C ho pečeme asi 80 minut. Průběžně ho otáčíme.
