Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Necháme zchladnout a oloupeme. Nastrouháme je, smícháme s vejci, moukou a špetkou soli. Vypracujeme pevné nelepivé těsto.
- Těsto vyvalíme na plát silný asi 1,5 cm, který rozkrájíme na kosočtverce. Rozložíme je na vymaštěný plech a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Jakmile jsou upečené z jedné strany dozlatova, obrátíme je a dopečeme i z druhé strany.
- Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a usekáme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej a cibuli osmažíme. Přidáme houby a restujeme, dokud se veškerá tekutina z hub neodpaří.
- Pak základ zaprášíme mouku, orestujeme a za stálého míchání zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a pozvolna vaříme 15 minut. Nakonec omáčku zjemníme smetanou a dochutíme solí a citronovou šťávou. Upečené švilpikai podáváme s houbovou omáčkou.
