Ingredience
Postup
- Hovězí maso omyjeme a osušíme. Ostrým nožem ho nakrájíme na stejně silné plátky, které jen mírně naklepeme a vrátíme do původní velikosti. Opepříme je, osolíme, poprášíme hladkou moukou a prudce opečeme po obou stranách na rozpáleném oleji. Opečené plátky uchováme teplé.
- Olej z pánve slijeme, přidáme dvě lžíce másla a necháme ho zpěnit. Vsypeme do něj hladkou mouku, zamícháme, podlijeme vývarem a mírným varem vaříme do zhoustnutí.
- Žampiony oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a podusíme na zbytku másla. Přendáme je do šťávy, zalijeme zakysanou smetanou a chvilku povaříme. Dochutíme citronovou šťávou, nasekanou chilli papričkou, pepřem a solí.
- Připravené plátky rozdělíme na talíře a přelijeme žampionovou omáčkou. Podáváme s vařenou rýží a zdobíme bylinkami.
