Ingredience
Postup
- Mrkev, celer a petržel očistíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nasekáme na menší kousky. Na rozehřátém oleji opečeme nejprve kořenovou zeleninu, pak přidáme cibuli a vše restujeme ještě asi tři minuty.
- Orestovanou zeleninu podlijeme asi 250 ml vývaru, přidáme pepř, nové koření, bobkový list, tymián a osolíme. Vaříme asi 20 minut.
- Měkkou zeleninu propasírujeme přes jemný cedník. Přilijeme zbylý vývar a dáme znovu vařit. Mouku rozkvedláme s mlékem a za stálého míchání postupně vlijeme do vroucí omáčky. Ochutíme cukrem, octem a dosolíme.
- Přidáme okapané hříbky a vaříme ještě asi 10 minut. (Čerstvé houby očistíme a uvaříme v osolené vodě doměkka). Nakonec vmícháme smetanu. Omáčku s houbami rozdělíme na talíře a podáváme s houskovými noky. Zdobíme petrželkou.
