Svíčková omáčka s knedlíkem: Poctivý recept s jablkem a trikem pro dokonalé špikování

90 hodnocení (4,4)

Svíčková omáčka je zkouškou ohněm každého kuchaře, ale s naším osvědčeným receptem ji zvládnete na jedničku. Tajemství té nejlepší omáčky tkví v trpělivém pečení masa se zeleninou, kapce hořčice a netradičním přidání jablka, které zajistí tu správnou hloubku chuti.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 180 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    764 KCal

    35 %

    32 %

  • Energie

    3196 KJ

    35 %

    32 %

  • Sacharidy

    20,6 g

    23 %

    21 %

  • Vláknina

    4,3 g

    14 %

    14 %

  • Bílkoviny

    73,7 g

    117 %

    108 %

  • Tuky

    42,1 g

    65 %

    60 %

  • nasycené

    23,0 g

  • trans-mastné

    0,3 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Slaninu rozpůlíme a část nakrájíme na kostičky, druhou na špalíčky ke špikování, spolu s mrkví zamrazíme. Maso prošpikujeme, svážeme, osolíme, opepříme a krátce opečeme.
  2. V hrnci na oleji orestujeme slaninu, kořenovou zeleninu, cibuli, přidáme jablko, cukr, citronovou šťávu, hořčici, ocet, vývar a krátce povaříme.
  3. Maso dáme do hrnce s připravenou směsí, přidáme koření, zalijeme vývarem a pečeme zakryté 2 hodiny při 160 °C.
  4. Maso vyjmeme, koření odstraníme, základ na omáčku zahustíme smetanou smíchanou s moukou, povaříme, rozmixujeme s máslem, brusinkami a propasírujeme. Podáváme s knedlíkem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

V receptu zmiňované zamrazení slaniny a mrkve před špikováním je naprostý game-changer. Když jsou špalíčky tuhé a namražené, mnohem snadněji se do masa vkládají, neohýbají se a „neprokluzují“. Díky tomu bude maso na řezu vypadat jako z učebnice.

Autoři: ,

Podobné recepty

Květáková rýže a teriyaki kuře: Zdravé fit jídlo s karamelizovanými ořechy

Šťavnaté kuřecí maso obalené v lesklé teriyaki omáčce doplňuje lehká květáková rýže, křupavá...

Smažené nudle s vepřovým masem: Rychlá asijská pánev wok s ústřicovou omáčkou a zeleninou

Smažené nudle doplňují šťavnaté kousky vepřového masa, křupavá zelenina v podobě mrkve, zelených...

Houbové rizoto se šťavnatým kuřecím prsíčkem: Krémová italská klasika s parmazánem a tymiánem

Vychutnejte si oběd plný krémových a bohatých chutí. Jemné italské rizoto na bílém víně spojuje...

Hořčičná omáčka se zastřeným vejcem: Poctivý recept s pečenými bramborami a koprem

Vychutnejte si dokonalou souhru navinulých a krémových chutí. Smetanovou hořčičnou omáčku s jemným...

Houbové ragú: Voňavá lesní omáčka s mrkví, šalvějí a parmazánem

Vychutnejte si poctivé těstoviny provoněné lesem. Výrazné houbové ragú kombinuje směs čerstvých a...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×