Svíčková omáčka s knedlíkem: Poctivý recept s jablkem a trikem pro dokonalé špikování

32 hodnocení (4,3)

Svíčková omáčka je zkouškou ohněm každého kuchaře, ale s naším osvědčeným receptem ji zvládnete na jedničku. Tajemství té nejlepší omáčky tkví v trpělivém pečení masa se zeleninou, kapce hořčice a netradičním přidání jablka, které zajistí tu správnou hloubku chuti.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 180 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    764 KCal

    35 %

    32 %

  • Energie

    3196 KJ

    35 %

    32 %

  • Sacharidy

    20,6 g

    23 %

    21 %

  • Vláknina

    4,3 g

    14 %

    14 %

  • Bílkoviny

    73,7 g

    117 %

    108 %

  • Tuky

    42,1 g

    65 %

    60 %

  • nasycené

    23,0 g

  • trans-mastné

    0,3 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Slaninu rozpůlíme a část nakrájíme na kostičky, druhou na špalíčky ke špikování, spolu s mrkví zamrazíme. Maso prošpikujeme, svážeme, osolíme, opepříme a krátce opečeme.
  2. V hrnci na oleji orestujeme slaninu, kořenovou zeleninu, cibuli, přidáme jablko, cukr, citronovou šťávu, hořčici, ocet, vývar a krátce povaříme.
  3. Maso dáme do hrnce s připravenou směsí, přidáme koření, zalijeme vývarem a pečeme zakryté 2 hodiny při 160 °C.
  4. Maso vyjmeme, koření odstraníme, základ na omáčku zahustíme smetanou smíchanou s moukou, povaříme, rozmixujeme s máslem, brusinkami a propasírujeme. Podáváme s knedlíkem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

V receptu zmiňované zamrazení slaniny a mrkve před špikováním je naprostý game-changer. Když jsou špalíčky tuhé a namražené, mnohem snadněji se do masa vkládají, neohýbají se a „neprokluzují“. Díky tomu bude maso na řezu vypadat jako z učebnice.

Autoři: ,

Podobné recepty

Domácí Bun Bo Nam Bo: Recept na legendární vietnamský nudlový salát s hovězím masem

Bun Bo Nam Bo je symfonií chutí a textur – najdete v něm šťavnaté marinované hovězí, křupavé...

Guláš se zelím a čerstvou paprikou: Sytý oběd z jednoho hrnce, který si zamilujete

Kombinace křupavého zelí, šťavnatého masa a sladké papriky vytváří bohatou chuť, kterou skvěle...

Pečená krkovička na červeném zelí s jablky a chilli: Moderní twist na českou klasiku

Tato krkovička pečená na červeném zelí s jablky, brusinkami a špetkou chilli je dokonalou harmonií...

Slaná špenátová žemlovka s uzeným masem a parmazánem: Recept na zapečenou dobrotu

Tato varianta se špenátem, uzeným masem a křupavými bagetkami je ideálním tipem na sytý oběd nebo...

Nadýchaná tvarohová žemlovka se sněhem a mandlemi: Recept na tradiční sladký oběd

Vzpomínáte na žemlovku ze školní jídelny? Tak na tu rovnou zapomeňte! Tato domácí tvarohová...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.