Ingredience
Postup
- Špek nakrájíme na hranolky. Do masa uděláme ostrým nožem zářezy a prošpikujeme. Z obou stran osolíme a opepříme. Mrkev, cibuli, celer a petržel oloupeme. Nakrájíme.
- Nakrájenou cibuli se zeleninou přendáme do pekáčku, přidáme maso, koření a nakrájené máslo. Pečeme při 170 °C asi 20 minut. Podlijeme 200 ml vody a pečeme 90 minut doměkka.
- Měkké maso vyndáme, omáčku dolijeme 400 ml vody, přivedeme k varu a rozmixujeme. Pak ji zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a na mírném ohni vaříme asi 20 minut.
- Ochutíme solí, pepřem, cukrem a citrónovou šťávou. Smetanou omáčku zjemníme. Pak maso prohřejeme, nakrájíme na plátky a podáváme například s knedlíky a brusinkami.
